一个大茄子切丁，撒一点盐杀一下水；
青椒，最好是微辣的螺丝椒，不要用那种大肉椒，切碎，再切一点葱碎；
天气热，面发得很快，面粉加少量酵母用冷水和面就好～酵母别放多了也不要用温水和面，不然准备馅料的过程中面就发过了，过犹不及，发过了的面无法蒸出白白胖胖的大包子。。。
把茄丁挤干多余水分，加上粉条和青椒碎，on-top摆上葱花，一搓五香粉、一搓辣椒面，一大勺油加上花椒八角，烧热了泼在馅料上，再加一勺面酱一勺生抽和少量盐就把馅料调好啦；
包子入蒸屉蒸20分钟，前5分钟要小火，让蒸锅的水温缓慢升高最好～
刚出锅的茄子青椒素包实在太好吃了，干饭人一人吃了仨o(^_^)o
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