安装App
Q弹澄面胡椒虾丸儿(
0
/10)
将新鲜的青虾去壳去虾线;
搅拌成虾泥;
将蛋清和蛋黄分离出来;
葱白适量备用;
将虾泥、蛋清、葱白、胡椒粉、盐,搅拌均匀;
少量多次加入澄粉,搅拌地均匀黏糊;
将虾泥面糊放入做丸子的模具;
舀出一勺,沾水团成小丸子的形状;
煮锅内水烧开,将丸子下锅,煮到丸子略显虾肉熟了的橙色,捞出;
将丸子捞出放入冷水中,紧致虾肉丸,这样做出的虾丸味道清淡鲜美。