剁椒鱼头(4/8)
鱼头洗干净沥水备用
淋上蒸鱼豉油
锅比较浅，只能用三根筷子当托架，加一碗清水
鱼头加几片姜，放上葱段（忘了拍照），鱼要分两次蒸，这次大伙蒸6分钟左右。
3大勺红剁椒备用
因为买的剁椒比较咸，就加了几个新鲜的辣椒，再加入耗油生抽姜末拌一下备用
鱼蒸了6分钟左右后，把盘子里的水倒掉(汤水很腥)，姜跟葱段扔掉，放上调好的剁椒，再蒸8分钟左右出锅。
最后给蒸好的鱼头散上葱花，锅里加50克左右的食用油烧热，均匀淋在鱼头上即可。