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开店配方!一定要收藏的~肉酱拌面(9/19)
1. 酱汁:生抽20克,老抽10克,耗油10克,甜面酱18克,豆瓣酱17克,砂糖3克。混合均匀。 2. 水淀粉:淀粉10克+清水150克,混合拌匀。
五花肉洗净,葱姜切丝,小米辣切末,洋葱切丁
五花肉切丁
锅内少许油下入五花肉丁
中小火煎至微焦,放入姜丝一起煎
煎出油脂后倒出油,放入洋葱,翻炒均匀
洋葱炒软
放入小米辣葱丝,翻炒出香味
倒入酱汁
倒入水淀粉
翻炒均匀后煮至浓稠,大约2-3分钟左右。
盛出备用。
手擀面开水下锅,加一丢丢盐,再次煮开后转小火
最小火慢慢煮3-5分钟,差不多9分熟了,不要煮太软烂
马上捞出再过凉白开
过一遍凉白开后沥水,放碗中,舀入肉酱
拌匀,撒葱花开吃!
炫一大口!
新手照做绝不会翻车!