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茄子炖芋头花(2/7)
处理食材：茄子洗净切成一指宽的茄条；芋头花去头、花蕊和皮，洗净切段；蒜瓣去皮切片；备用
白灼茄子和芋头花，沥水备用；
起锅烧油，先放入蒜片爆香，至蒜瓣微黄，下入茄子和芋头花翻炒；
加入一勺昭通酱继续翻炒；
翻炒一会儿加入一大碗清水，盖上锅盖转小火慢炖，汤沸后加入鱼丸继续炖煮；
待芋头花熟透，打开锅盖转大火收汤即可；
茄子炖芋头花成品。