红薯叶&马齿菜馒头~妈妈喜欢的野菜季(
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洗好的红薯叶,淋干水分。切碎,加入盐1勺、小苏打一勺(小苏打固色)红薯杆也可以切碎放进去。
用手抓出水分,放置5分钟,会出来水分。不需要倒掉。
放置好的红薯叶。少量多次加入面粉,加入酵母粉。直到出现干粉,最后加入少部分水,和成面团就可以了。
揉成软硬适中的面团,等待发酵
现在天热,很好发面,拔开有蜂窝状,就可以了。
发好的面团,揉成长条
揪成自己喜欢的大小的剂子
揉成馒头形状,即便面不是很光,也无所谓
放到蒸箱,二次醒发
蒸约20-30分钟,根据面团大小定。
马齿菜馒头,松软好吃,散发出来野菜味,搭配各种酱