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家常把子肉(17/19)
准备各种调味料
把鸡蛋煮熟扒皮备用，青椒洗净
耗油，海鲜酱油，盐，十三香，鸡精，蜂蜜，调制一个酱汁
肉皮向下在热锅里无油煎一煎，去掉些油脂
煎起泡，用水洗洗
切成薄片（也可先焯水，定型后再切）
锅里不放油，直接一片一片煎肉，两边煎成焦糖色。肉本身的油就已经都煎出来了
盛出备用
鸡蛋煎成虎皮状
尖椒也煎成虎皮
热锅凉油，放入冰糖，开小火慢慢搅拌到冒泡泡，糖色就算熬成了
把肉放入糖色里翻炒上色
加葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角炒10秒
加足量开水，开水
倒入砂锅，然后加入调好的料汁，开火煮。（用别的锅也行）
大火烧开，转中火开盖炖20分钟（开盖散肉的臭味）
把鸡蛋，尖椒倒入锅里，盖上锅盖再小火慢炖40分钟
当当当，美味出锅
每一口都满足