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荞麦凉面(4/8)
胡萝卜取皮冼干净切丁，熟玉米剥玉米粒，毛豆洗净焯熟。
锅置火上添油五成熟时转小火加入蒜片炒黄爆香，倒入胡萝卜丁和大葱碎翻炒约8成熟。
锅中加入毛豆和玉米粒。
上述食材中加入盐和珍选捞汁原味翻炒入味，加入开水，用淀粉勾一个薄欠。
提前烧开的纯净水晾凉。
锅中水似开非开时加入干荞麦面条，用筷子搅散，煮沸加两次水，这样煮岀的面条不坨更爽滑。
煮熟的荞麦面条捞入晾凉的开水中过一下，沥干水分，拌上香油或是煮沸晾凉的植物油。
凉面上舀上用食材和捞汁做的醋甜辣味汤享用。