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蒜蓉虾(4/12)
准备食材: 虾洗净，去掉虾线和虾脚，沥干水。大蒜和小米椒（不太能吃辣的，可以少放或不放）切碎，葱花切段 注意: 夏天的话，提前一两个小时左右买比较合适，天气热容易死。（我这个是中午买的，到了晚上的时候就死了）
中大火，油热倒入处理好的虾
煎至虾的表皮金光即可（喜欢脆皮一点的可以再多煎一会）。将虾和虾油倒入碗中备用
重新起锅烧油，小火，油热倒入大半切好的蒜末爆香
锅中蒜末炒至表面微黄后，倒入剩下的蒜末和辣椒炒香
倒入之前炒好的虾和虾油，进行简单翻炒（半分钟左右）
加入两勺料酒（或黄酒）
一勺半的生抽
少量的白糖
简单炒匀后，盖上锅盖，大火闷煮一分钟
出锅前撒点葱花即可
成品