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油炸黄鱼(3/4)
鱼洗干净 从背上开背 剪刀剪开头部 不要开肚子 这样比较好看
葱姜 料酒 … 除了生粉 其他调料都放进去 腌制入味 十几分钟吧
鱼沥干调料 周身拍上生粉 在生粉里滚一圈 油烧热 七八成热 葱 蒜放锅里 鱼下锅 中火煎 不用铲子 滑动锅 让鱼在油锅里动一下 定型了再翻面
起锅 可以撒爱吃的料粉