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本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一(11/14)
籽虾洗净备用
生姜切细丝
香菜梗留用油炸爆香
调汁，1勺老抽，2烧生抽，1勺蚝油，少许白胡椒调匀
冰糖小1勺，调匀
宽油入锅～加热至230度～
把虾倒入油锅煎炸
炸至外壳酥脆，盛出
少油香菜根，姜丝爆香～稍后香菜根取出
倒入调汁化糖
待调汁浓稠后倒入虾翻炒，加入少少少许陈醋提鲜
虾过上调汁后盛出
撒上香菜末，不喜欢香菜的也可换成小香葱
本帮油爆虾上菜！