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伯爵苹果酵液吐司｜可爱蘑菇头造型糯叽叽组织(4/4)
1. 除酵母和黄油外的所有材料揉成团，出厚膜再加入它俩继续揉 2. 面团揉到光滑能扯出薄一点的膜出缸，折叠或抱叠两次增强面筋
3. 每次折叠间隔30-40分钟，团圆放冰箱冷藏发酵一夜 第二天取出放在室温回温1小时，屋内温度高适当缩短时间面团有气泡，轻压面团缓慢回弹时撒粉倒扣
面团扯平再卷起，捏紧收口～ 入模具二发，烤箱同步185度预热
面团发至八九分满送入烤箱，立即喷水关门， 烤箱上下火185度25分钟左右