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#名厨汁味正当夏#黄豆焖猪蹄(4/11)
准备好食材，青椒切圈，黄豆提前三四小时热水泡发
猪蹄冷水下锅，倒入适量料酒烧开，撇掉浮末，猪蹄捞出清洗干净备用
锅里放少量油放入冰糖炒焦黄色
倒入猪蹄翻炒至猪蹄表皮微皱有焦黄色盛出备用
锅里放适量油，倒入香料和一大勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味
倒入猪蹄，倒入红烧酱油
翻炒均匀
加水大致沫过猪蹄，高压锅中小火20分钟，然后倒入黄豆再继续10分钟
煮软的猪蹄倒入锅里大火收汁
收汁差不多放入青椒翻炒均匀
盛盘撒上葱花