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凉皮(2/6)
面粉加水揉到成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
在盆中加入清水洗面。（大概洗四次）
将洗好的面粉水静置2-3小时，洗出来的面筋放置一旁醒发15分钟后上锅蒸熟。（可以加入少量酵母）
倒去上层清水，将淀粉水搅拌均匀，放入盘中蒸熟。
蒸好后，将凉皮切成自己喜欢的大小，放入耗油，陈醋，生抽，辣椒油，白砂糖，黄瓜丝，香葱调味即可食用。
喜欢花生米的还可以加一些油炸花生米。