红烧鸭子(
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鸭子剁碎 ，洗净，捞起来。
准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。
油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。
炒干水分，炒至微黄。
加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。
下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。
开吃喽！
