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#夏日餐桌降温企划#砂锅焗加拿大龙虾(3/7)
加拿大龙虾学名美洲龙虾，美洲龙虾是世界上产量最大的龙虾，而加拿大是美洲龙虾的最大产地。目前中国市场上的“波士顿龙虾”是个过时的叫法，现在的美国波士顿既不是龙虾产地，也不是龙虾贸易中心！
首先我们来拆虾：龙虾去头、去螯，剪去腮，虾身切成块，按照关节来切，虾头从中间竖向切成两半。
虾钳用刀背敲碎，便于入味。
热锅凉油50克，放入姜、蒜瓣爆锅后下入九层塔炒出香味后，将龙虾块下锅。
倒入米酒1杯、酱油膏10克、白糖15克。
翻炒均匀后，将虾钳、虾头摆在最上面，在虾上放上一片新鲜九层塔，如果家里没有的话，可以用香菜叶代替。
不盖锅盖，中火5分钟左右焗熟即可。