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小青龙拆肉头尾造姿方法(5/11)
每只小青龙6两左右
准备二条毛巾，防止刺到手
二条毛巾一前一后把龙虾头尾扭下来
注意手法与细节
用剪刀沿龙虾壳边缘把壳与肉剪开
剪的时候留意细节及手法
虾尾插入虾头内
留意细节
虾头虾尾全部接连效果
视龙虾大小放蒸笼蒸笼定型
龙虾头尾造姿定型成菜效果