要做好一份自制酱香饼，首先你得炒好酱料。不粘锅里喷油，倒入洋葱丁翻炒变软，再加上2勺番茄酱、1勺素蚝油调味。
勾芡的水淀粉倒进去，搅匀收汁， 感觉熬出这种酱汁的感觉了，就能盛出来备用。
图省事儿的话，你们可以选择用手抓饼来做，但追求口感的，还是得来和面开酥。家常的中筋面粉加上盐和温水一块搅匀了，再上手揉成光滑的面团，放到一边松弛。
做油酥的方法也很简单，烧一点热油，倒入面粉里搅匀了就好。
擀薄的面饼上，刷上油酥，涂的时候也尽量匀称全面一些，这样做出来的小饼起酥效果也会更好。
饼上你们像我这样切几刀，给面饼对折起来，最后把折起来的面饼边缘捏紧，再重新整理成面团。这样做出来就是一层一层的酥饼了，想做千层饼的，你们也可以用这个方子。
重新给平底锅中喷油，锅我建议咱们尽量用大尺寸的，将面饼放进去，整理出一层层的褶皱。等到小火煎到底部定型上色了，就可以翻面了。
之前做好的酱料，这时候就能派上用场了，均匀地将酱料刷上去，撒上葱花、芝麻，烙熟了就能出锅。
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