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印度美食【炖眉豆】Lobia Masala(3/10)
眉豆先洗净泡水3-4小时。之后用一口高压锅把眉豆和4杯清水和一点食盐倒入,煮8-10分钟后自然放气,备用。
把洋葱,番茄和辣椒搅拌成糊状。
在另外一口锅里,下大约1-2大匙的油,把桂叶,桂皮和阿魏胶下锅稍微翻炒。
然后把洋葱番茄辣椒糊倒入翻炒。
一定要炒到边上泛油,不然炖出来的咖喱不好吃。
边上泛油后加入除了Garam Masala之外所有的调味料。
再翻炒差不多1分钟后,把刚刚煮好的眉豆倒入,加一杯水,煮滚后中小火炖20-25分钟。
间中加入Garam Masala。
继续炖到浓稠即可。
配米饭或面饼吃。