凉拌藕片(7/9)
莲藕削皮。
切薄片，用水冲洗表面的淀粉，倒点白醋，放入清水中浸泡一会儿。
准备蒜末、姜末、小米椒、香菜和葱。
姜蒜内炝入热油。
加入盐、酱油、白醋、糖和香油，调一个凉拌汁备用。
烧开一锅水，加入白醋，藕片焯水一分钟。
捞出后放入凉白开中过凉。
倒去凉水，把香菜、葱和凉拌汁拌入藕片，拌匀即可。
酸辣脆爽，非常开胃。