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猪肉酸菜炖冻豆腐(9/10)
五花肉用盐水洗干净（焯水也可以）
姜切丝，蒜切片，两个八角，10粒左右的花椒
热锅冷油，姜丝，蒜片，八角，花椒下锅爆香（少放点油，够爆香就行，猪肉本身也有油脂，不会糊）
下肉和1勺料酒，翻炒至肉变色
加入2勺生抽，1勺老抽，继续翻炒
加入热水，煮10分钟左右
下入酸菜，煮10-15分钟
加入冻豆腐，再炖10分钟
出锅之前放适量的盐
蒜切末或者捣成蒜泥，尽量弄得小块一点，倒入海鲜酱油