取1斤鸡腿肉，切块 （3-4厘米即可） 用清水冲洗漫 (30分钟）沥净水份备用。鲜藤椒，藤椒油，熟芝麻，洋葱，蒜线椒，青椒各1个，洗净切段备用。 2、 瓦香鸡腌料20克，料酒20克搅拌均匀化开，放入鸡块搅拌均匀，腌制1小时以上入味，中途搅拌几次可以加速入味， (肉可以放到冰 箱里面腌制过夜，但不可以放到冰冻室) 【瓦香鸡酱料50克与水100克，均匀搅拌成酱料水】 3、锅中倒入色拉油将油温烧至八成热（油温200度左右）放入腌制好的鸡腿肉炸3-4分钟，鸡肉表面金黄即可关火，捞出沥千油备用。炒锅加入20克色拉油，下入鲜藤椒，小米辣 段，蒜片，爆香，加入洋葱块，青辣椒片，炒几下，加入搅拌均匀的酱料水，锅内的酱料水烧开后，加入炸好的鸡块，把鸡块和酱汁翻炒均匀后出锅（出锅前加入5克藤椒油翻炒 一下）然后平均分到俩个砂锅里面，撒上熟芝麻即可。