安装App
夏天的冰凉卤味儿(7/15)
1、将所有食材准备好，清洗干净；
2、海带在冷水中浸泡半小时，泡发开；
3、花生和毛豆清洗干净，捞出控水；
4、豆皮在水中浸泡半小时，捞出，叠起，切1-2厘米宽的豆腐条，系成豆皮扣，放入盘中；
5、鸡蛋清水煮熟后，去皮；
6、莲藕洗净去皮，切成片，放入水中浸泡；
7、调料汁儿：3勺生抽，1勺老抽，3勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，1勺蚝油，三勺花雕搅拌均匀；
8、准备香叶、花椒、葱段、茴香、姜片、陈皮；
9、清水放入葱段姜片煮开，放入鸡翅煮焯熟后捞出洗净；
10、将煮鸡肉的水倒掉，洗锅后，依次放入藕片、豆皮、鸡蛋、香菇、鸡翅；
11、放上调味盘中几味香料，倒入调好的酱汁儿；
12、加入没过食材的清水，煮20分钟；
13、开锅煮5-8分钟后，捞出豆皮、藕片等素菜，如果喜欢吃脆脆的口感，藕片煮5分钟左右就可以啦，再放入海带，继续煮；
14、煮熟后依次捞入盘中，放入冰箱冷藏，再加入喜欢的芝麻酱汁儿，一份冰凉可口的夏季卤味儿就做好啦；
15、锅中的汤汁，最后还可以煮个毛豆花生，打包带起来到好友家，来瓶冰镇啤酒。