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尖椒炒牛肉(8/9)
配料：牛肉400g、尖椒500g
①先来腌制牛肉，加入一勺沙茶粉，一勺勾芡，适量盐和味精，揉捏入味。 ②倒入适量油锁住牛肉汁水。
热锅倒入适量油，下牛肉，先不搅动，用油淋到牛肉上 即能让牛肉定型又能不粘锅
盛出备用
①用炒牛肉的油锅，下尖椒 ②加入适量盐和味精调味 ③加点清水防止烧糊
盛出备用，尖椒等下还要盖牛肉，所以不要炒的太熟
①用炒尖椒剩下的汁水炒牛肉 ②加入适量酱油两勺提味 翻炒均匀
加入淀粉一勺勾芡，翻炒均匀，收汁。
尖椒盖上牛肉，配米饭一绝