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炸土豆条(12/13)
土豆切条,放入冷水中浸泡10~15分钟(洗去表面的淀粉,防止后续沾锅)
大蒜切碎,加入两勺纯净水。葱花切断
准备配料:两勺辣椒粉(可粗细调配),半勺胡椒粉,半勺孜然粉。(有条件的可以再加一勺芝麻)
加入切好的葱花段
起锅烧热油(锅底有源源不断的小泡往上冒即可关火)
将热油淋入准备好的调料碗中,刚好没过调料即可 (我这油有点多)
重新起锅,加入切好的土豆条,中火慢慢煎炸(在此过程中不需要加入任何调料)
煎炸至表面金黄,用锅铲轻轻一戳就能断开,关火。捞出备用
盐半勺(我吃的比较清淡,不够的话后续还可以根据自己的口味进行调整)
生抽一勺
倒入之前调好的蒜末水
加入调料,搅拌均匀即可。
成品