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#名厨汁味正当夏#鲫鱼豆腐汤(6/7)
准备食材： 鲫鱼一条，提前用料酒和盐腌制半小时以上 豆腐一块切四方块（注意豆腐上的水用厨房纸擦干） 油菜适量洗净按需即可
起锅烧油，油热放入豆腐煎至两面金黄盛出
煎豆腐用的底油继续煎鲫鱼，煎至熟透
煎完鱼放入大葱片，大葱煸出香味，倒入清水，尽量多放清水，后面炖煮消耗水比较多
炖煮半小时以上，放入煎好的豆腐和油菜，蚝油，盐提味继续炖煮
炖煮半小时左右，煮到鱼肉骨头脱离，汤白味道更鲜
完成