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#名厨汁味正当夏#红苋皮蛋汤(2/8)
红苋洗净控水，嫩的话就带根带吃，老的话就只留叶子。
皮蛋切块，大蒜切片。
锅内倒油加热，将皮蛋块稍微煎一下。
倒入红苋叶子和蒜片，翻炒。
加蚝油调味，翻拌均匀。
加适量水烧开。
出锅撒少许盐调味。
苋菜鲜甜，皮蛋也没有了涩味，汤也挺好喝。