1.先提前用葱姜蒜料酒生抽适量孜然粉和辣椒粉和食用盐把鱼腌制好，大概腌制一小时。 期间可以把配菜清洗干净准备好
2.烧热水，水开后把配菜倒入再放适量盐，大约两分钟后捞出，把烫好的配菜放入烤鱼盘里备用
3.炒锅倒油，油量稍微多点，油热后，一手拿着鱼尾巴慢慢把鱼放入锅内，中小火煎至两面金黄，然后把鱼放入烤鱼盘里
4.炒锅烧热放油，放入姜片蒜头花椒辣椒和适量火锅底料炒出香味，加适量水烧开（喜欢吃虾就就加了一些，也可以不用虾）放入葱段调出葱香味，再次煮开倒入烤鱼盘，撒上香菜
5.炒锅到油烧热冒烟，然后把热油淋在烤鱼上面，香喷喷的自制烤鱼就完成了，，，
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