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#名厨汁味正当夏#快手版脆皮肉饼(2/5)
1洋葱切丝,姜片切丝。锅中放油,放入切好的洋葱丝,姜丝炸制焦黑,不是糊哈! 肉馅中放入料酒,老抽,味达美蚝油
鸡精,盐(忘拍了),肉馅放入切好的小葱,倒入炸好的热洋葱姜油,朝一个方向拌匀肉馅!
250克面粉,加入酵母,糖,水活成面团放一边半小时!(这步再拌馅之前操作),这个快手版的,不用等面团完全发酵,放酵母的作用,只是让面团口感松软! 预热烤箱230上下火10分钟! 面团取出揉匀,分成小份,取出一份擀成椭圆形,切忌要薄,饼胚上用叉子插孔,饼胚上抹上肉馅,撒上芝麻,送去烤箱! 230度上下火中层,烤12分钟即可
出炉
嘎嘎香的脆皮肉饼,外酥里嫩!