馄饨有的地方叫作“扁食”也有的叫作“云吞”，个人觉得这一小吃特别美味特别好吃。但并非所有的馄饨都一样，除了内馅的区别、口味的区别。它的皮也有相当大的分别，有用面粉擀制更有以“肉”为基制作擀成的皮。虽然看着都一样，但烹煮出来的口感完全不同。可以说一个是滑嫩，一个是Q弹有韧性。至于那种馄饨好吃，就根据个人的喜好去购买准备吧。

所需要的辅料不多，葱姜准备好。再处理一小把青菜，青菜可以是上海青、生菜或者是老广喜欢的广东菜心。根据喜好选择即可，此外如果没有高汤可以超市购买两个大骨高汤块。这样煮出的面，汤底才会更香醇些。

烹饪时可以“双锅”烹煮，一锅煮面一锅煮馄饨。水开之后放入定量的竹升面，烹煮至熟捞入碗中备用。面根据个人的喜好去挑选，毕竟是自己要吃的。但个人极力推荐竹升面，它的口感与味道真的非常好。

另一个锅倒入适量的水并加入高汤块煮开，先放入馄饨煮熟捞出放入碗中。再放入青菜汆烫一下也放入碗中，接着加入所需要的调味料后把汤汁搅揉碗中。烹煮馄饨时，要注意的点是必须水开之后才能放入。如此才能避免馄饨泡水，经煮就散掉。

根据个人的口味，你还可以打入一个生鸡蛋再面上。然后再浇入滚烫的底汤，如此鸡蛋两三分熟与面的搭配很得宜。

最后点缀增香的葱油、葱碎必须来一点提香，如此一碗诱人食欲的馄饨面就做好了。