把姜、蒜切片
青红椒滚刀切块
指天椒、葱和香菜切段
清洗后的蟹
将它底部切除
用刀抵住蟹的背面将其掀开
摘除它两边的腮部
蟹身切面处蘸一点生粉
蟹壳与蟹钳表面则可撒少量
先将蟹身下油锅煎
另起锅
再下一茶匙油
倒入蟹盖与蟹钳
大火翻炒
再盛出备用
再另起锅
下半茶匙油
姜片、蒜片、三点蟹
大火进行翻炒
下两到三茶匙东古料酒
一茶匙东古沙爹酱
半茶匙东古蚝油
少许清水
盖上盖子
焖两分钟后
下半茶匙白糖
用作提鲜
再盖上盖子
大火焖煮五分钟
五分钟后掀盖子
下青红椒、指天椒和葱翻炒几下
再下少许油进行翻炒出锅
最后加香菜点缀
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