用菜籽油颜色才是金色，加热水汤汁变奶白，二面煎至金黄色，锅倾斜放葱姜蒜辣椒花椒这些爆香，加一点料酒和陈醋，再加热水炖18分钟，调味，鸡精味精盐，蚝油，白胡椒粉各1小勺