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黄花菜炒肉(鲜花)(2/6)
黄花菜花
黄花菜中间的芯要拔掉。花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分。“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了。 因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多。建议最好是食用干黄花,用水发胀后漂洗干净就能放心地吃了。
去掉中间的芯
这些都不要
清洗干净,焯水
热锅,把肉炒得差不多熟,把焯水后的黄花菜也下锅一起炒,加盐,装盘。 一次不要吃太多了,味道还不错。