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#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨(2/19)
所需材料提前备好，土豆去皮洗净
肋排放入水中浸泡一会儿泡出血水
排骨洗净捞入容器中
锅中加入适量的清水放入排骨加入一勺葱姜料酒去腥味，大火烧开煮出血沫
煮排骨的时候把土豆切滚刀块备用
碗中加入1勺料酒
加入大半勺蜂蜜老抽
再加入1勺生抽，提前把料汁备好用的时候不会手忙脚乱
排骨煮好后撇掉浮沫
捞出排骨
锅中倒入少许油，放入几粒冰糖因为用的是蜂蜜老抽冰糖少放几粒即可
冰糖溶化后炒出琥珀色后下入排骨翻炒均匀
排骨翻炒至金黄色放入葱姜大料
把料汁沿锅边倒入翻炒均匀
加入热水没过排骨，大火烧开后转中小火炖20分钟
下入土豆，加入少许盐盖盖继续小火慢炖
炖至汤汁浓稠肉酥软烂即可
排骨酥软脱骨，土豆软烂绵密
感觉用蜂蜜老抽做出来的排骨色泽鲜艳饱满更诱人，排骨配米饭在浇上一勺汤汁太绝绝子啦……