肉末花卷(4/14)
食材准备
把面团中的所有食材混合成絮状后。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
肉末里头加入盐、生抽、料酒。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
混合搅拌均匀。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
葱花里加入小苏打和植物油。（Tips：加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄）
发好的面团取出微微排气后，用擀面杖擀成大的面片，抹上植物油。
铺上肉馅，用手拍打，让肉馅和面皮贴得紧实些。
撒上葱花。
从一端卷起，整理成长条。
切成小面剂。
小面剂中间用筷子往下按压，两端往下一收；放入蒸锅里，醒发20分钟。
蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了。
做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天，冷冻保存7天，想吃时拿出来热一热，轻松搞定一餐！