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茄子肉馅卷(1/5)
肉末加料酒、生抽、蚝油、姜末、小葱花，搅匀备用;
空碗中加两勺番茄火锅料、生抽、蚝油、蚝油、清水、蒜末，搅匀备用;
茄子刮成大片，抹上肉馅，卷成肉卷，再裹上干淀粉;
七成油温，下锅炸至金黄，捞出控油;
料汁下锅，转大火收浓后，浇在茄子上即可;