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低糖【法式忌廉包】(14/14)
【泡水果丁】: 把橙皮丁和蔓越莓丁泡水,稍微泡软之后,沥干水分
【打面】: 1. 除黄油外的所有材料搅打均匀 2. 出厚膜后加入黄油继续搅打成薄膜 3. 加入水果丁搅匀
4. 面温控制在24左右
5. 一发到2倍大
案板上撒点手粉,直接把面团分割成两份,不用称重,大概就可以,每份面团揉圆,往里收
松弛20分钟
擀开成20厘米直径的圆饼
1. 平铺上奶油奶酪 2. 把另起一块面团也擀成20厘米左右的圆饼 3. 直接盖上去
用叉子插到底,看到有大气孔戳破
二发至1.5倍大
1. 用A4纸剪成长条 2. 盖在面团上 3. 撒面粉
烘烤参数:上下火190度20分钟
常温放凉切块
开吃啦~~