芒果慕斯蛋糕(
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将80g奥利奥饼干去掉夹心,研磨碎。(正好是10块奥利奥饼干的量)。
40g黄油热水融化,加入奥利奥碎中。
奥利奥碎和黄油充分拌匀。
铺入模(mú)具底部,并用擀面杖按压紧实平整,放冰箱冷藏。
芒果削皮,切成果肉,加入15g牛奶。
将芒果肉打成芒果泥,预留50g芒果泥做镜面。
打发奶油至六分状,不用完全打发。
60g牛奶中加糖25g,加入吉列丁粉搅拌均匀,用热水隔水融化。
融化好的吉列丁粉加入芒果泥中,和奶油一起搅拌均匀。
倒入奥利奥底上面,轻震气泡,放冰箱冷藏。
5g吉列丁粉加入30g水中搅拌均匀,然后隔热水融化。
剩余的50g芒果泥加融化好的吉列丁粉搅拌均匀。
镜面倒入顶部,用刮刀刮平,放冰箱冷藏。