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卤鸭腿(5/6)
鸭腿冷水下锅，倒入料酒去腥，开始焯水，把血水都煮出来，然后把鸭腿捞出来。
把鸡腿放入不粘锅，煸出油，加入大葱和姜块，煸出香味。
鸭腿炒成这个样子就可以，这时锅里有不少油了。
加入开水，一定是开水哦，加入八角开始煮，煮沸后换成小火继续煮。煮了大概四十分钟后加入生抽，老抽，和盐，继续煮20分钟。
煮的中间可以翻个面，让两面上色均匀。我放的生抽老抽都比较少，喜欢重口味的可以多放一些。
煮好后捞出来，放在保鲜盒里，再把卤汁倒进去就可以了。