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咖啡麻薯包(3/8)
称量好所有食材,黄油需要软化,把蛋奶液调好
加入咖啡粉,我用的是黑咖啡粉,味道比较重,如果用普通速溶咖啡粉的话可以加量至5克
液体材料放在小锅里,小火加热至50度(比体温高一些但不烫手),加热过程中需要不断搅拌; 将加热的液体材料加入麻薯预拌粉中搅拌
搅拌至无干粉,转移至揉面垫上,加入黑芝麻开始揉搓面团
再加入软化好的黄油,揉搓面团至黄油全部吸收
切了16个,团成小球码在烤盘上
烤箱预热至180度,烤30分钟
最近挖到的不酸黑咖啡,减脂期宝宝大喜 醇苦无酸,口感醇厚