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盐水香辣毛豆(4/13)
毛豆剪去头与尾更美观
剪完后的效果
锅中水沸腾后倒入毛豆焯水至熟捞出
焯熟后的毛豆过冰水保持青绿及口咸（没有冰可以直接过凉水）
焯熟后的毛豆倒入冰水内
凉开水或凉旷泉水加入盐调味
倒入：八角、干辣椒段、干青花椒增香调风味
倒入过凉后的毛豆浸泡入味
盐水香辣毛豆凉拌的主辅调料（浸泡好的毛豆也可以直接吃的）
毛豆捞出来加入辅调与调料
充分拌均匀
辣椒油做意境装盘
盐水香辣毛豆成菜效果