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虾仁猪肉馄饨(7/7)
先来调馄饨馅儿: 猪肉馅,可以选3肥7瘦的; 荸荠不要切的太碎,可以提供脆的口感; 虾仁也不要打太碎,保持一定颗粒比较好 然后将调味料码进肉馅中,搅拌均匀
馄饨皮边边抹一丢丢水方便粘住,馅料不用放太多
馄饨皮对折粘好,捏紧边边
把两边捏在一起,粘牢
包好之后可以直接下锅煮或者冷冻起来
调一个简单的汤底,紫菜虾皮和一些简单的调味料,浇入煮馄饨的汤
可以撒一些香菜碎或者小葱花,也可以加辣油和醋