油浸小番茄要提前进行制作。烤盘铺上硅油纸，小番茄对半切开，薄薄的刷层橄榄油，可以撒些海盐和黑胡椒碎（可选），进烤箱160度上下火烘烤50分钟左右，表面是皱巴巴的即可；烤好后取出。锅烧热后倒入橄榄油，下入蒜片，有蒜香味后关火，加入迷迭香，冷却备用。把烤好的小番茄倒入密封罐中，再倒入熬好的蒜油，浸泡数小时，冷藏保存即可。

制作面团部分：面团部分的材料混合，油和盐在面团拌匀后再放。整个面团会呈现比较湿润的状态，盖上保鲜膜室温发酵半小时左右。

接下来用手沾上水，把面团的四个角拉起再折叠，收口朝下，再室温发酵半小时，这个步骤重复3次。把面团均分成2份，模具中刷少许的油，把发酵好的面团放入烤盘中，慢慢拉扯开平铺在烤盘内，再室温发酵20-30分钟左右。

在发酵好的面皮上用手指戳洞洞，放上熬好的油浸小番茄。烤箱上下火210中下层烘烤15-18分钟，注意观察状态，如果颜色比较深可以铺上锡纸。