把原材料分别整理好备用，如果不喜欢香菇可以换芝麻。

起锅烧油，倒入这么多油，用筷子试一下有冒小泡的时候把洋葱小葱八角桂皮等香料放进去炸（小火炸喔）

小火把香料炸成这样子就捞出来啦，炸太焦会苦的

1.把香料捞出来后，倒入牛肉粒，放进去后要把牛肉粒扒拉开均匀，因为牛肉有水份所以放进去的时候会冒大泡泡喔，过程中一直翻动，把牛肉的水分炸干，看到牛肉粒边缘微微有焦黄的时候就倒入蒜蓉，翻动均匀后，放小米辣，香菇。所有材料全部齐了后开始调味啦，2.盐、生抽、耗油、高度酒（料酒、二锅头都可），调好味后就慢慢熬，熬的初期（3.大火）不用翻动，因为有很多水分。3.熬的后期转小火，全程需要搅拌（因为怕焦底）注意观察水分有没有熬干喔，因为熬干水分更利于储存时长和味道更醇香。

熬成这个样子就差不多了

等待自然冷却后就可以装罐啦

装好后，还可以送人哦

拌面拌饭蘸馒头绝了