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软皮绿豆饼/肉松莲蓉饼～免炒馅！(1/19)
绿豆洗净，浸泡一夜，沥干水分！
再加220克水，不太加多了，用电饭煲蒸熟，蒸熟后比较干爽，不是湿湿的。趁热加入黄油和砂糖拌匀
用饭勺压成碎，有颗粒状口感更好
像这种可以成团，如果太湿了就要放入平底锅炒一下炒干多余的水分，能抱团即可。
直接搓成35克一个圆球，放冷藏备用。
肉松莲蓉馅材料混合，搓成25克一个圆球，盖上保鲜膜放室温备用。
软皮材料混合
和成光滑面团，我是用厨师机揉的，省力！
分成15-17克左右一个小剂子，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。15克皮更薄，如果是新手，可以分成17克一个的皮，更容易包入馅。
将面皮边缘捏薄一些，放入绿豆馅
用虎口慢慢往上推，边旋转，最后收口
做好所有，按扁一些，放入烤箱，风炉170度烤15分钟左右
出炉放凉，包装！
送人绝绝子
好吃不甜腻，这个方子砂糖量不太甜，如果喜欢甜可以多放点糖
一口气吃了几个
肉松馅，咸甜味更香
特写！
特写！