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月饼馅里的咸蛋黄怎样处理制作(1/7)
这种生咸鸭蛋通常在菜场里卖鸡蛋的摊位就有出售~ ps.买的时候记得问一下蛋黄成型了没有,腌制时间如果太短,蛋黄不会凝固成型~
咸鸭蛋清洗干净,敲开取蛋黄,蛋清可以酌情自己消化处理,我用的量较大,实在消化不了,也就丢弃浪费了~
咸蛋黄外面有一层薄薄的包裹着的白膜,要在自来水下轻轻冲洗干净,这个不处理干净会影响最终成品的美观和口感~
碗里倒入白酒,将处理干净的咸蛋黄逐个在白酒里洗个澡过一遍,再放入烤盘~
全部处理好的咸蛋黄准备送入烤箱~
我的烤箱150度10分钟左右,大家可以观察自己的烤箱情况处理,不用烤太久,表面收干就可以了~
烤好啦,这样处理过的咸蛋黄放在饼馅里,放心又美味啊~