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#奇妙烘焙屋#蓝莓蛋糕(11/19)
先做巧克力薄脆坚果夹心，巧克力隔水融化
倒入坚果碎和黄油脆片拌匀
平铺在烤盘上，冰箱冷冻至巧克力凝固即可
然后做巧克力蛋糕胚，这里用的是蛋糕卷的做法，可可粉先和玉米油混合，因为可可粉溶于油，这样混合效果更好
鸡蛋加牛奶混合均匀
过筛加入低粉拌匀
倒入之前混合好的可可油，混合均匀
蛋清加糖打发至小尖角状态
分次加入面糊，翻拌混合均匀
倒入28*28的烤盘中，刮平表面，轻震两下模具，排出大气泡，烤箱提前预热好，上下火150度烤28分钟，出炉脱模晾凉
蛋糕用圆模切成圆片，蛋糕边角料可以做蛋糕杯哈，别浪费！
打发蓝莓淡奶油：冷藏淡奶油加蓝莓果酱，打发至蛋糕夹心状态，装入裱花袋
最后来组装：用蛋糕围边会省力很多，先铺一层蛋糕
挤一层蓝莓奶油，外圈多挤一圈，中间挤点蓝莓果酱
中间撒上巧克力薄脆坚果夹心，摆几个蓝莓
再铺一层蛋糕
挤上一层蓝莓果酱
摆上一层蓝莓，可以重复此操作，2-3片蛋糕
冰箱冷藏定型再吃口感更好