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葱油焖鸡(0/6)
清远走地鸡切块，加入适量盐、食用油、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒油，抓匀腌制20分钟
备菜： 姜切片（可以用沙姜）、葱切段（葱白和葱绿分开）、蒜拍好备用；香菜切断备用
起锅烧油，倒入葱、姜、蒜煸出味，获得香葱油，捞出干货，留下热油
倒入腌好的鸡块，不断翻炒
把每一块肉煎至双面金黄金黄，很关键，加入葱白翻炒； 然后加入料酒和适量老抽，转小火焖7-8分钟； 开锅，倒入青椒圈和香菜，翻炒去生。
起锅，摆下盘。