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炸面鱼(8/10)
先用一点温水化开酵母和盐，碱，倒入面粉里搅拌成絮状
然后分次少量加入剩余的水，不要揉面，像锤东西一样的把水锤进面里
锤成这种稀软的状态
用手能抓提起来，盖保鲜膜发酵两倍大
发酵好了，轻微翻一下面团排气，也可以不排气，找个盘子抹油手上抹油拽一块面团，手里折叠几下
铺在盘子里拍开，中间来两刀
油温7成热了，两手提着把面鱼中间先放入油里炸定型了再松手，不然会回缩回去的
炸两面金黄捞出控油
满满一盘子，香味扑鼻
成品，卖相还可以，算成功了