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开胃番茄炖牛腩(4/4)
牛腩用清水浸泡半小时去腥，冷水下锅焯水，焯出血沫捞出清洗干净。
番茄开水烫一下扒皮，切小块，锅里放油，油开下番茄翻炒，加少量盐和糖，加快出汁，番茄软烂以后加适量的开水，可以没过肉的量。加生抽、老抽、耗油。
我不喜欢用高压锅，莫名的害怕所以用的电饭锅，把肉和番茄汤倒入电饭锅，加葱姜、八角、花椒、香叶，炖煮两小时。提前半小时再加少许盐。
撒上香菜就可以出锅啦，酸甜鲜香，特别开胃，泡上米饭，两碗打底朋友们。